Por que é importante treinar seus funcionários?

 

Por que é importante treinar seus funcionários?

 

Treinar manipuladores de alimentos é muito além de cumprir uma legislação. Todo o trabalho dentro de um estabelecimento é diretamente afetado pela capacitação, pois não é possível atingir os objetivos do controle de qualidade e segurança dos alimentos se a equipe não realizar os procedimentos adequados.

Cedo ou tarde o quadro de colaboradores deverá realizar um treinamento e é importante que ele atinja os objetivos de maneira mais eficiente possível.

A legislação fala de capacitação continuada, ou seja, além de treinamentos pré-estabelecidos com carga horária, conteúdo programático e emissão de diplomas (um dos documentos obrigatórios exigidos pela fiscalização são os certificados de capacitação de manipuladores), também é necessário realizar reuniões periódicas com atas registradas e assinadas, capacitação individual quando necessário e monitoramento contínuo dessas qualificações.

A fiscalização sanitária em muitos municípios e estados exigem esses registros de capacitação continuada e um cronograma dessa atividade.

Já tive possíveis clientes que não queriam o treinamento, só o diploma. Alguns por acharem que não era necessário e só buscava os certificados para apresentar à fiscalização e outros que diziam que a equipe não podia parar a produção para treinar.

Esse tipo de empreendedor ainda existe. Mas como explico quando tenho esse tipo de solicitação, os diplomas não são vendidos e a real capacitação dos manipuladores (e dos proprietários, gerentes e supervisores) é o alicerce que vai garantir o sucesso da empresa.

Por isso é tão importante treinar sua equipe e também participar desse evento. Como diz o ditado, a empresa segue as pernas do dono, não a voz. Todo empreendedor deve conhecer o que rege seu segmento e ser capaz de liderar seus funcionários com base no conhecimento adquirido.

Danielle Lopes Ferreira

Nutricionista

13/07/2022

@nutridanilopes