Perigos que podem afetar os alimentos
Perigos que podem afetar os alimentos A implantação de sistemas de qualidade como as boas práticas de fabricação tem como principal objetivo fornecer alimentos seguros ao consumidor, ou seja, que não causem danos à saúde e à integridade de quem consome. A responsabilidade de fornecer alimentos livres de riscos cabe aqueles que participam de alguma forma na cadeia alimentar, desde os produtores rurais até as pessoas que preparam os alimentos, inclusive em nossas casas. De modo geral, os perigos que afetam o alimento podem ser de 3 tipos: PERIGOS QUÍMICOS: é a contaminação do alimento com excesso de agrotóxicos, produtos de limpeza, venenos que são usados no controle de pragas, toxinas presentes em alimentos contaminados e alergênicos. PERIGOS FÍSICOS: geralmente são visíveis a olho nu e são materiais que podem machucar quando ingeridos, c...